Malzemeler

  • 750 gr tercihen kuzu eti
  • 3 Adet kırmızı biber
  • 3 Adet yeşil biber
  • 2-3 Adet domates
  • 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • Az miktarda iç yağı veya kuyruk yağı

Hazırlanışı

  1. Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp tencerede suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
  2. Etlerin üzeri tamamen su dolana kadar düdüklü tencereye su ekleyip yaklaşık 15 dakika etler yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bu esnada biberleri ve domatesi doğrayın.
  3. Saçı ocakta kızdırıp kuyruk yağı veya içyağı ile hertarafını yağlayınız. Daha sonra düdüklü tencereden haşlanmış ve yumuşamış etimizi saca alalım ve 1-2 dakika karıştırarak kavuralım.
  4. Tuz, karabiber ve yeşil biberide saca ekleyip yeşil biberin rengi hafif değişene kadar tüm malzememizi iyice özleştirelim. Kırmızı biberimizide ekleyip bir müddet daha kavurmaya devam ediyoruz. Saç kavurmaya salçalık kırmızı biber mutlaka katınız, kırmızı biberin ayrı bir lezzet verdiğini göreceksiniz.
  5. Son olarak pul biber, kekik ve doğranmış domatesi de saca ekleyip domates suyu tamamen kaybolana kadar kapak kapamadan kavurmaya devam edeceğiz. İstediğiniz kıvama gelince sıcak servis yapınız, arzuya göre tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanış Resimleri