Malzemeler

  • 6-7 adet orta boy patlıcan
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ (İç harcı kavurmak için)
  • 1 Su bardağı sıvıyağ (patlıcanı kızartmak için)
  • 3 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • Bir miktar maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz
  • 1 Su bardağı su (sos için)

Hazırlanışı

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği imam bayıldı (karnıyarık) tarifimizi verdiğimiz tarife uygun yaparsanız çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. Aslında karnıyarık tarifimizdeki püf nokta kavrulan kıymalardan sızan sıvıyı sos olarak kullanmamızdır. Yine patlıcanların yanmaması için folyo ile kapatılması çok önemlidir. İsteğe göre baharatların miktarını ve çeşidini değiştirebilirsiniz. Videomuzdan akılda kalıcı, kolay ve pratik şekilde tarifimizi uygulamalı seyredebilirsiniz.

  1. Soğanı, biberleri, domatesi ve maydanozu ince ince kıyınız
  2. Soğanı pembeleşinceye kadar tavada kavurunuz ve üzerine kıymayı ilave ederek kıymanın rengi değişene kadar beraber kavurmaya devam ediniz.
  3. Salçayı ve kıyılmış yeşil biberide ekleyip karışımını 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediniz
  4. Son olarak domatesi, maydanozu, kırmızıbiber, karabiber ve tuzuda ilave ediyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz. Kavrulan harcın suyunu süzdürüp sos için ayrı bir tabağa alıyoruz. Süzdüğümüz yağa 1 su bardağı su ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.
  5. 1 Bardak sıvı yağda patlıcanlarımızı arkalı önlü kızartalım ve havlu peçete serili tepside yağın süzülmesi için bir müddet bekletelim. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanlarımızı dizdikten sonra bıçakla uzunlamasına içini açalım ve kaşıkla yarığı genişletelim.
  6. Bolca malzemeyle karnı açılan patlıcanlarımızı dolduralım ve 180 C fırında 15 dakika pişirelim.
  7. Not: Patlıcanlarımız yanmaması için fırını zaman zaman kontrol ediniz, bir müddet sonra patlıcanların üzerini folyo ile kapatıp fırında pişirmeye devam ediniz.

 

Afiyet Olsun

Hazırlanış Resimleri